Río Negro busca habilitar la venta de carne de guanaco y jabalí y los guardafaunas cuestionan el proyecto

El Gobierno provincial impulsa una modificación de la Ley de Carnes para incorporar productos provenientes de fauna silvestre al circuito comercial formal. La iniciativa contempla controles sanitarios y trazabilidad, pero genera cuestionamientos por la inclusión del guanaco y por la situación del cuerpo de guardafaunas.

El Gobierno de Río Negro presentó ante la Legislatura un proyecto para establecer un nuevo régimen de habilitación, fiscalización y control sanitario de establecimientos y transportes vinculados con la faena y comercialización de productos de origen animal. Entre sus alcances, la propuesta incorpora expresamente los productos provenientes de fauna silvestre.

El proyecto contempla que las carnes de especies silvestres puedan llegar al circuito comercial siempre que sean procesadas en establecimientos habilitados, cuenten con controles sanitarios y tengan trazabilidad desde su origen hasta el consumidor.

Uno de los principales focos de la discusión es el guanaco, una especie nativa de la Patagonia. El ministro de Desarrollo Económico, Carlos Banacloy, sostuvo que la iniciativa busca generar un sistema formal que permita aprovechar recursos actualmente vinculados principalmente con la caza y el consumo particular.

Qué establece el proyecto

La propuesta no fija en la propia ley un listado definitivo de especies habilitadas. Según el texto presentado, el organismo competente en materia de fauna deberá determinar anualmente qué especies podrán ser aprovechadas, los cupos de extracción, las zonas habilitadas y las temporadas.

En el caso del jabalí, el Gobierno sostiene que la apertura de un mercado formal también permitiría fortalecer el manejo de una especie exótica invasora que genera impactos sobre actividades productivas y ambientes naturales.

La iniciativa establece además requisitos para el transporte, procesamiento y comercialización. Los productos deberán trasladarse en vehículos habilitados y contar con documentación sanitaria que permita acreditar su origen e inocuidad.

El rechazo de los guardafaunas

Desde el sector de guardafaunas cuestionaron especialmente la inclusión del guanaco. Gustavo García, presidente de una entidad vinculada al sector, sostuvo que no existen datos científicos suficientes sobre la población de guanacos en Río Negro que permitan justificar su incorporación al circuito comercial.

El cuestionamiento también se relaciona con la capacidad de control del Estado. En la Legislatura existe un pedido de informes específico sobre la situación del Cuerpo de Guardafaunas de Río Negro, cuya respuesta oficial fue incorporada al trámite parlamentario en agosto.

La discusión se suma a otros cuestionamientos ambientales. La legisladora Magdalena Odarda presentó un proyecto para declarar al guanaco como especie vulnerable protegida y prohibir su caza en todo el territorio provincial.

Mientras el Gobierno plantea crear un mercado regulado para las denominadas carnes silvestres, el debate ahora continuará en la Legislatura. El eje de la discusión será determinar bajo qué condiciones puede realizarse el aprovechamiento comercial de fauna silvestre sin afectar la conservación de las especies y garantizando controles efectivos.