El equipo de Delicias del Lago detalló cómo surgió la iniciativa, el proceso de planificación y la elaboración del alfajor gigante presentado durante la Fiesta del Alfajor en Lago Puelo.
La Fiesta del Alfajor en Lago Puelo tuvo como eje la elaboración de un alfajor gigante de 1.290 kilos, una propuesta impulsada por el emprendimiento Delicias del Lago en articulación con el Municipio local.
Durante una entrevista, integrantes del equipo explicaron que la iniciativa surgió a partir de una propuesta interna con el objetivo de promover el destino turístico. «La idea surgió más que nada del dueño de la panadería, de Maximiliano, que le propuso al Intendente, siempre para promover Lago Puelo», señalaron desde Delicias del Lago.
En ese sentido, indicaron que la intención fue convocar visitantes y posicionar la oferta local. «La idea nuestra, que fue desde un principio, era elevar Lago Puelo, avisarles e invitar a todos los turistas, decirles que tenemos la mejor gastronomía, el mejor paisaje, y convocarlos», agregaron.
A partir de esa propuesta inicial, el proyecto comenzó a desarrollarse de manera conjunta entre el emprendimiento y el Municipio, con una planificación que incluyó distintos aspectos técnicos y logísticos.
Un mes de planificación y dos semanas de trabajo
La organización demandó al menos un mes de trabajo previo, con tareas vinculadas al diseño del producto, el cálculo del peso, las dimensiones y la definición de los insumos necesarios. También se realizó la convocatoria a proveedores y la planificación del soporte donde se montaría el alfajor.
«Toda la parte previa fue la que me tocó a mí con el tema del tipo, el diseño, calcular el peso, los tamaños, la mercadería a utilizar. Ahí tenemos una previa de un mes, por lo menos», explicaron desde el equipo.
En las últimas dos semanas se concentró la etapa de elaboración, que estuvo a cargo de un grupo de trabajo dentro de la panadería. «Lo hicimos todo acá en la panadería con siete compañeros en dos semanas. Fuimos haciendo primero todo lo que era tapas y en la segunda semana lo que era el armado», detallaron.
Debido al tamaño del producto, el alfajor no pudo ser armado en una sola pieza dentro del local, por lo que se trabajó por partes que luego fueron trasladadas.
Un alfajor de cuatro metros de diámetro y cinco capas
El producto final alcanzó los 1.290 kilos y fue elaborado con una receta ya utilizada en experiencias anteriores, en las que el equipo había realizado alfajores de menor tamaño.
«Nosotros usamos la misma receta que el año pasado. Nosotros venimos de experiencias previas de hacer los alfajores. Hicimos primero uno de 90, nos quisimos superar, hicimos uno de 300 kilos y este año pasamos», explicaron.
El alfajor estuvo compuesto por cinco capas, con relleno de dulce de leche y frutos del bosque, y cobertura de chocolate. Para su elaboración se utilizaron más de mil huevos, más de 60 kilos de cacao y más de 120 kilos de chocolate.
Además, el producto tuvo cuatro metros de diámetro y fue realizado en cuatro partes, que luego se unieron en el escenario central del evento.
Participación del público y desarrollo del evento
Desde el emprendimiento aclararon que se trató de un alfajor y no de una torta, manteniendo la receta original. «Vos probás este alfajor gigante y tiene la misma calidad que un alfajor de tamaño normal. Tiene la misma receta y mantuvo las mismas condiciones», afirmaron.
El evento incluyó la distribución de porciones al público, que pudo degustar el producto durante la jornada. También se destacó la participación de visitantes y vecinos de la localidad.
«Fue una organización impecable. La verdad que trabajamos coordinados con la municipalidad», indicaron desde Delicias del Lago sobre el desarrollo general de la actividad.
La Fiesta del Alfajor en Lago Puelo reunió además a unos 35 expositores, junto a puestos gastronómicos, artesanos, emprendedores y espectáculos, consolidando una convocatoria que integró a la comunidad y a los visitantes.
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