Argentina es el país que más huevos consume en el mundo: cuántos come cada persona al año

En el Día Mundial del Huevo, que se celebra este viernes 9 de octubre, Argentina registra un consumo de entre 398 y 400 unidades por persona al año. La producción nacional también muestra cifras de crecimiento, con proyecciones de alcanzar los 20.000 millones de huevos durante 2026.

Argentina encabeza el consumo mundial de huevos, con un promedio de entre 398 y 400 unidades por habitante al año, según las cifras difundidas en el marco del Día Mundial del Huevo, que se conmemora cada segundo viernes de octubre.

La celebración cumple 30 años en 2026, luego de haber sido establecida en Viena en 1996. La International Egg Commission recuerda que esta fecha busca promover el conocimiento sobre los aportes nutricionales del huevo y su importancia en la alimentación.

El huevo forma parte de la alimentación cotidiana y se utiliza en distintas preparaciones, desde recetas caseras hasta elaboraciones gastronómicas. Su composición nutricional incluye proteínas, vitaminas y minerales necesarios para el funcionamiento del organismo.

Entre sus principales propiedades se destaca el aporte de proteínas que contienen todos los aminoácidos esenciales, además de vitaminas A, B, D y E, minerales como fósforo, hierro y zinc, y colina, un nutriente relacionado con el funcionamiento del sistema nervioso.

Qué nutrientes aporta el huevo y cuáles son sus beneficios

Un huevo mediano contiene aproximadamente entre 55 y 80 calorías y aporta más de seis gramos de proteína. Estas características permiten incorporarlo en diferentes tipos de alimentación y preparaciones.

También contiene luteína y zeaxantina, antioxidantes asociados con la salud visual. En relación con el colesterol, las investigaciones citadas señalan que el consumo diario de huevos no necesariamente incrementa el riesgo cardiovascular, aunque su impacto depende de las condiciones de salud y del patrón alimentario de cada persona.

Además de su aporte nutricional, el huevo tiene participación en la producción agroalimentaria argentina, una actividad que involucra establecimientos avícolas, trabajadores y empresas distribuidas en distintas provincias.

Durante 2025, la producción nacional alcanzó las 406 unidades por habitante, mientras que las proyecciones para el cierre de 2026 estiman alrededor de 440 unidades per cápita.

Producción de huevos en Argentina: las cifras del sector avícola

Las estimaciones para este año indican que la producción podría alcanzar los 20.000 millones de huevos, con exportaciones hacia más de 65 destinos internacionales.

El sector cuenta con aproximadamente 65 millones de gallinas ponedoras y genera más de 30.000 empleos directos e indirectos distribuidos en 18 provincias argentinas. La facturación de la actividad supera los 2.200 millones de dólares.

Entre las particularidades de este alimento se encuentra que la formación de un huevo demora entre 24 y 26 horas y que una gallina puede poner alrededor de 250 unidades al año. Además, el color blanco o marrón de la cáscara depende de la genética del ave y no modifica su valor nutricional.

Otra característica es la aparición ocasional de huevos con dos yemas, principalmente en gallinas jóvenes. En los huevos duros, una coloración verdosa alrededor de la yema puede producirse por una cocción prolongada y no implica, por sí sola, que el alimento sea tóxico. Para evaluar su frescura también se utiliza la prueba del agua: si el huevo se hunde, es una señal orientativa, aunque no garantiza que sea seguro para consumir.