Lago Puelo será sede de Cocinarte 2026: tres días de gastronomía, chefs de todo el país y una Copa Culinaria Argentina

El encuentro gastronómico se realizará del 16 al 18 de noviembre en Lago Puelo, con actividades gratuitas y abiertas al público. Habrá masterclasses, conversatorios, degustaciones, rondas de productores y una competencia nacional en la que los chefs deberán elaborar platos representativos de la Patagonia. Se esperan cerca de 300 participantes.

Lago Puelo se prepara para recibir la sexta edición del Congreso Gastronómico Cocinarte 2026, un encuentro que reunirá a chefs, profesionales, productores y especialistas de distintos puntos del país durante tres jornadas dedicadas a la gastronomía, la identidad territorial y el turismo.

La presentación oficial se realizó este jueves 12 de noviembre con la participación del intendente Iván Fernández, la directora de Turismo, Ailén Cocha, y representantes de la Asociación Gastronómica Argentina (AGA).

Por parte de la organización participaron Franco Pérez Jones, coordinador; Florencia Moyano; Agustín Cazón, coordinador de MEP (Mise en Place); y Florencia Segundo, coordinadora de Logística, quienes brindaron detalles sobre las actividades y los objetivos de esta nueva edición.

Según adelantaron, se espera la participación de aproximadamente 300 personas, entre expositores, profesionales y asistentes provenientes de diferentes puntos de Argentina.

Cocinarte 2026: gastronomía, identidad y sostenibilidad en la Comarca Andina

El congreso tendrá tres ejes principales: identidad, sostenibilidad y turismo. La propuesta busca vincular a los productores regionales con los profesionales gastronómicos y los consumidores, promoviendo el reconocimiento de las materias primas y los sabores característicos de la Patagonia.

Durante las dos primeras jornadas, lunes 16 y martes 17 de noviembre, se desarrollarán actividades académicas, entre ellas disertaciones, masterclasses, clases en vivo, conversatorios e intercambios entre especialistas.

También habrá rondas de productores y encuentros de negocios, con el objetivo de fortalecer los vínculos entre quienes producen alimentos y quienes los transforman en propuestas gastronómicas.

Desde la organización destacaron el acompañamiento del Ministerio de Producción, el Ministerio de Turismo, la Agencia Chubut Turismo y el programa Sello Origen Chubut, además del respaldo del municipio de Lago Puelo.

La propuesta también contará con la participación de profesionales del CIEFAP y del CONICET, quienes compartirán conocimientos sobre los recursos naturales de la región. Entre los temas previstos se encuentra la diversidad de hongos comestibles de la Comarca Andina, con alrededor de 40 variedades identificadas.

Las actividades serán gratuitas y abiertas al público

Una de las características destacadas de Cocinarte 2026 es que las actividades serán gratuitas y abiertas al público en general, aunque estarán especialmente orientadas a profesionales del sector gastronómico.

Para participar será necesario realizar la correspondiente acreditación. Los horarios y el cronograma de actividades estarán disponibles a través de las redes sociales de la Asociación Gastronómica Argentina.

Durante las masterclasses también habrá distintas degustaciones para los asistentes, permitiendo conocer y probar productos regionales y elaboraciones gastronómicas.

Desde la organización remarcaron que el encuentro representa una oportunidad de capacitación, intercambio e innovación para los establecimientos gastronómicos de la Comarca Andina.

Copa Culinaria Argentina: chefs de todo el país competirán con platos patagónicos

El miércoles 18 de noviembre será el turno de la Copa Culinaria Argentina, una competencia que convocará a chefs de distintos puntos del país.

El desafío consistirá en elaborar un plato que represente la identidad gastronómica de la Patagonia, utilizando materias primas regionales y poniendo en valor el trabajo de los productores.

Los participantes deberán establecer contacto con productores, seleccionar los ingredientes y explicar por qué los productos elegidos representan al territorio patagónico.

La presentación deberá contemplar todos los detalles, desde la vajilla hasta la decoración del plato, en una propuesta que busca mostrar la diversidad y calidad de los alimentos de la región.

La competencia comenzará a las 9 de la mañana en la Plaza de Lago Puelo, siempre que las condiciones climáticas lo permitan, y se extenderá hasta la finalización del torneo.

El jurado estará integrado por profesionales nacionales y extranjeros. Entre ellos habrá un chef que cuenta con tres menciones en la Guía Michelin.

Por cuestiones bromatológicas, los platos de la competencia no podrán ser degustados por el público. Sin embargo, sí habrá degustaciones durante las clases y masterclasses del congreso.

Además, uno de los objetivos es que las recetas de los platos participantes puedan difundirse y replicarse en restaurantes de distintos puntos del país, contribuyendo a posicionar los productos y la gastronomía patagónica.

Anunciaron un risotto solidario para el 19 de noviembre

En el marco de las actividades vinculadas con la gastronomía regional, también se anunció la realización de un risotto solidario el jueves 19 de noviembre, junto a las seccionales de FEHGRA de toda la provincia y chefs de Chubut.

La iniciativa se desarrollará en el entorno del lago y contará con la articulación de la Asociación Gastronómica Argentina.

Lago Puelo apuesta a los eventos para fortalecer el turismo

Durante la presentación, el intendente Iván Fernández destacó la importancia de recibir un encuentro de alcance nacional y sostuvo que este tipo de propuestas contribuyen a dinamizar la economía local, generar movimiento turístico y fortalecer la actividad comercial.

El jefe comunal señaló que el objetivo del municipio es sostener una agenda de eventos durante todo el año, evitando que la actividad económica dependa exclusivamente de la temporada alta.

En ese contexto, también adelantó novedades sobre el Centro de Convenciones de Lago Puelo, cuya inauguración está prevista para mediados de enero de 2027.

Según explicó, el espacio permitirá recibir congresos, encuentros y actividades durante los meses de menor movimiento turístico, ayudando a reducir la estacionalidad y generar nuevas oportunidades para el sector comercial y de servicios.

Fernández recordó que la obra comenzó entre 2007 y 2008, posteriormente quedó paralizada y fue retomada durante su actual gestión con acompañamiento del Gobierno provincial.

Fiesta del Bosque y Fiesta del Alfajor: qué adelantó el intendente

El intendente también se refirió a las próximas celebraciones populares de Lago Puelo.

La Fiesta del Bosque se realizará durante la segunda quincena de enero de 2027, mientras que la Fiesta del Alfajor está prevista para abril.

Aunque todavía no se confirmaron los artistas, Fernández anticipó que se buscará mantener el carácter popular de los encuentros, con una importante participación de artistas locales y regionales, además de la posibilidad de incorporar algún espectáculo nacional.

El mandatario explicó que el municipio trabaja en la organización de las celebraciones, aunque remarcó que las prioridades presupuestarias también están vinculadas con la recuperación y ampliación de los servicios y la infraestructura de la localidad.

Con Cocinarte 2026, Lago Puelo se prepara para convertirse durante tres días en un punto de encuentro de la gastronomía nacional, poniendo en primer plano los sabores, los productores y la identidad culinaria de la Comarca Andina y de toda la Patagonia.